Pasta Lu Rutigliu – i Taddarini 500 gr

I taddarini del pastificio artigianale Lu Rutigliu sono una pasta tipica gallurese, simile ai tagliolini. L’utilizzo della semola di grano duro sardo Cappelli macinato a pietra e dell’acqua che sgorga dalle sorgenti “Monti di Deu” conferiscono ai taddarini Lu Rutigliu un sapore unico e inconfondibile. La straordinaria porosità conferita dalla trafilatura al bronzo consente di trattenere al meglio tutti i condimenti. Il processo di essicazione lenta e a basse temperature fa della pasta Lu Rutigliu un prodotto che rispetta appieno la tradizione sarda.

'Lu Rutigliu', in lingua gallurese, è lo strumento che le nostre nonne utilizzavano per tagliare la pasta. Da loro abbiamo appreso l'arte del pastificare. Oggi vogliamo rispettare e tramandare questa tradizione utilizzando solo semola di grano sardo e il processo di essiccazione lenta a bassa temperatur. Solo cosi si mantengono intatti gli antichi sapori della nostra terra.